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　　餐飲類包括餐飲管理、烹調工藝與營養(yǎng)、營養(yǎng)配餐等5個專業(yè)。很多學歷比較低的人員喜歡選擇餐飲專業(yè)來進行學習，以便于畢業(yè)后能找到更加好的工作。那么餐飲專業(yè)具體有哪些培養(yǎng)的目標呢?

　　餐飲管理專業(yè)：

　　主要培養(yǎng)具有現(xiàn)代企業(yè)管理意識和創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新能力，勝任餐飲企業(yè)及高星級飯店服務與管理工作的高素質技術技能型專門人才。

　　主干課程有餐廳服務與管理、酒水調制、飯店新概念、飯店英語、飯店財務、飯店人力資源管理、客房服務與管理、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、旅游市場營銷、旅游心理學、禮儀與職業(yè)形象塑造、飲食文化等。

　　烹調工藝與營養(yǎng)專業(yè)：

　　培養(yǎng)擁護黨的基本路線，適應現(xiàn)代酒店烹飪的第一線需要，掌握現(xiàn)代烹飪理論、營養(yǎng)分析、餐飲管理基本知識，具備烹飪工藝、營養(yǎng)配餐、酒店管理基本技能技巧，會烹調、懂營養(yǎng)、講衛(wèi)生、善管理，有一定創(chuàng)新研發(fā)能力，德、智、體、美等方面全面發(fā)展的高素質技能型人才。培養(yǎng)德、智、體、美總的要求學生畢業(yè)后是精明善應的實干家，充分體現(xiàn)新、精、實三個字，即新：了解新形勢、認識新市場、掌握新技能;精：思維精敏、技能精練、處事精干;實：實在的技能、實干的本領、實際的應變。到崗接手快、變崗位順變靈的現(xiàn)代技能型人才。

　　西餐工藝專業(yè)：

　　培養(yǎng)適應生產(chǎn)、建設、管理、服務第一線需要的兼通中餐、中西面點專門技術人才以及餐飲管理人才，使學生具有一定的西餐理論知識和較強的實踐動手能力。使之具備良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神，能在餐飲及食品加工企業(yè)從事生產(chǎn)和管理的應用性高級職業(yè)技術人才和管理人才。

　　畢業(yè)生可從事大中型酒店、賓館的西餐技術和管理工作，大中型酒樓經(jīng)營管理工作及相關工作，配餐公司的營養(yǎng)與配餐技術和管理工作，也可從事大中專、職高和技校相關專業(yè)的教學和培訓工作。

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